上海葱油饼-酥到掉渣

交作业了，过年在家无聊啥都鼓捣一下，步骤和作者一样，不同在于，烫面开水多了，所以没加冷水，和成团然后醒面团大概就7分钟（期间做馅切葱花加了点肉末和炸油酥去了，油酥没有五香粉就放了点鸡精白胡椒粉盐）也能杆开，最后卷好也没醒面，热好油把饼拍拍扁就下锅了，边煎饼边再拍拍扁，不得不说真的废油啊，三汤勺油下锅，三个饼全吸收完了，胖胖警告哈哈，成品当然很脆，口感是酥脆掉渣的。#晚餐•2024年2月5日#

2024-02-05