2024年02月03日

又复刻了一次麦田初语北海道，含糖15%，金波170  180  38′，无糖吐司盒150  200  29′，均8分时盖锡纸。
图2是金波室温11°，无糖吐司盒冰箱，均发8小时后的大小。
切记下次减糖。
烤好后测吐司内部温度低糖有100°，金波未及时测，测时也有93°
切片顶上和底下组织不够漂亮，不知是发的大了都会这样，还是泡沫箱里加热水温度过高之故。

2024-02-03