梅菜扣肉

为了煮肉的汤还能吃，先把切好的肉焯水一遍，再入开水煮至用筷子能穿透整块肉，取出用一把牙签把肉皮戳满孔，放热油里小火炸出漂亮的虎皮（以前没有用小火，虎皮没有这么漂亮，这次按楼主的方法小火炸，虎皮很漂亮，大赞！）

2024-02-03