入门级不用揉出膜的手撕紫薯面包无黄油版

图一是上午做的，感觉真的很不错，（没有每一层都涂油折叠，直接折叠擀皮的，拉丝效果特别好，可能是火大了，也可能是烤久了一点）上火200下火190，中层40分钟，之后刷油又加烤五分钟，外皮有点硬。晚上又做了两个，明显火又小了，每一层都涂油折叠擀皮，下下火200烤箱下层38分刷油，加烤5分钟，太晚了丢闷罐里闷着以为能回软，结果不行。早上起来硬邦邦的，尤其那个四方的邦邦硬。下次复蒸一下或者刷油复烤一下试试。

2024-02-02