开酥基本功之蝴蝶酥

以前做过可颂，一直觉得蝴蝶酥是一款高难度的点心而不敢尝试做一下。今天为了消耗掉屯太多即将到期的黄油，终于下定决心试着做做。没有白砂糖，和面时加了30g木糖醇，其他的按着方子，感觉不比可颂难啊，挺容易的哈，就是烤的时候黄油都漾开来了，不知怎么回事？我怕漏酥，还减了10g黄油。
马上春节了，再烤点过年当伴手礼

02-02