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波兰种抹茶红豆贝果【附保色小建议】

好吃!!!波兰种贝果太好吃了!!!!我就喜欢这种外面韧韧的,里面软软的!
做的橙香巧克力味的,橙子和巧克力简直就是天作之合!
馅料我直接包的58%的巧克力币,入口正好(不会甜腻也不会过苦)
我的配方如下(因为只是试做所以用料只用了方子的一半)
波兰种方子同,但是只取了最后总重的一半(约50g)
高粉(金像,98g)
可可粉(法芙娜,5g)
糖()
盐(1.2g)
酵母(安琪干酵母,1.25g左右)
橙皮(一个橙子的皮,焯水后加约15-20g糖熬煮,不用挂糖,大概水分蒸发3/4就可)
我的波兰种是前一天晚上12点放冰箱里的,第二天晚上约8点加入面团
烤箱温度上火220,下火210,烤制15-17分钟左右
其实我揉得不是很到位,因为手受伤了,加上没有厨师机,表面很粗糙,不好看(我爸妈形容为💩,真的很像)
但是波兰种比普通方子好吃很多!!
(以上为冬天,夏天不知道)

02-01