5赞

极简·古法|酱牛肉·卤牛肉·牛腱子|卡卡爸·不藏私

Get新技能,解锁酱牛肉。家里没有电饭锅量杯,某宝搜了一下,大多是160ml的,所以用了80ml盐。特意买了袋粗盐,腌了三个小时,其实可以再加长时间。豆瓣酱抹上冷藏一夜转天炖的。完全按方子来的,怕表面太干,捞出后放凉裹保鲜膜放冷藏。图中是冷藏4小时后切的,感觉跟清真卖的类似,就是牛肉本身的味道。汤尝着够咸,实际不太咸,可以再多加盐。有此方打底,可以尝试更适合自己的口味。

01-31

小蜗冲冲冲

后面再做盐多放了,然后加了:葱,蒜,桂皮,大料,炖肉料,来一点酱油,老抽,料酒,蚝油

04-10