2024年01月31日

茄子：
茄子盐水泡后捏掉多余水分，加入淀粉裹匀，油炸一会，沥油盛起备用。
勾芡（盐，味精，糖，酱油，醋，淀粉）
茄子炸好后，起锅。重新放入少量油，加入大蒜，小米辣，陇椒，翻炒一会，加入炸过的茄子，最后大火加入勾好的欠，翻炒两下，起锅。

01-31