能量满满的猪肉脆皮肠(烤肠、灌肠、自制香肠)

完全按照方子做的，但我做出来的香肠没有Q弹，口感很面那种，一切开就散了，里面的肉馅没有粘合在一起，分析了下原因，应该有以下因素影响：
1.我买的后腿肉，很瘦，没有什么肥肉，还另外加了点五花肥肉，肥肉应该不够；
2.肥肉我用搅肉机打成肉糜，疫肉手工切的，瘦肉切得太碎；
3.加了45克红薯淀粉太少了，最少100克；
其他还有什么因素造成的，各位美食家帮我分析下。

01-29