姜撞奶（创新法，0失败！）

今天用百菲酪的水牛高钙奶➕超市买的姜汁，用电煮锅大火至水沸腾，再转小火15min。最后没有凝固。
反思了一下，虽然水牛高钙奶蛋白质含量高，但是有别的添加剂；在温度控制上，也因为没有温度计导致了失败。下次再做应该有个温度计。

01-29