红醋

东胜肉～纪录片滇味生活一家店的招牌菜
#红醋##五花肉～##油菜花蜜#
这是一道挺复杂的菜，主题是油菜花，花蜜很粘稠有颗粒感，兑醋用的红醋吸引了我的注意力，最后入口又是蒸肉的口感，所以很吸引我

1五花肉汆水
（可能是为了去腥，更可能的是为了定型，这个味道的菜）

01-29