玩转各种“种”面团——中种，波兰种，烫种，汤种，65度汤种，70%冷藏中种

还是波兰种，做了吐司，蒸烤箱，（上下火）170°，40分钟，25分钟上色差不多（浅色），加盖了锡纸，高度不错，出炉后，侧边有点回缩，不晓得是不是烤的时间还需要加长，或者温度需要提升一下，撕开组织还是很细腻的

2024-01-28