分享四川婆婆的方子｜冬天的腊味做起来—川味香肠

第一次做川味香肠，质地还不错，就是灌得不饱满，做出来太细。味道方面，姜的味道有点儿太大了，咬到浓度高的地方觉得像踩了炸弹，然后味道层次不是很丰富。下次不放姜，再放点其他调味料、不放油直接放辣椒粉（蒸出来很多红油，感觉风味全浪费了）。另外加点肥肉或者五花肉。川味香肠还是肥点好吃。

01-28