亚亚is厨小白 做过 欧包的秘密(免揉/大孔洞/核桃/超简单) 终于做出有大孔洞的欧包了娃说:有酵母的味道,第1次觉得酵母的味道这么好吃外婆说:这就是剁粑馍嘛,味道也差不多😂200g面粉按比例做的,下面垫的油纸不能一次性撕下来,抠了好半天。下次试试直接放模具里 #早餐•2024年1月27日# 01-27
亚亚is厨小白 第二次:河套面包粉 200g,按菜谱比例,水多加5-6g(避免面团内部还有干粉)。230°连模具预热,面团放入模具,未撒粉简单割。1.面包底粘在模具上面取不下来,下次记得模具里先撒粉。2.模具放在烤盘上,不能再高。后面记得加盖锡纸,以防顶上管。3.提前放入蒸汽的话,注意水量,避免不够支持到烤15分钟。(结合2.3.水可加入最下面的底盘) 03-01
亚亚is厨小白 第三次:200g河套面包粉,其他按比例,水多加5g。这次是用的烤盘,烤盘预热,油纸上洒面粉,再放面团。下火近,底偏硬,油纸容易撕下来。内部还不错,还没切,娃就抠着吃了1/4。 03-03
小烤箱,颜色不均匀,上面棕色,两侧还是白的,更像剁粑馍了😂下次试试,把面团弄得更扁一点,或者加盖锡纸
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第二次:河套面包粉 200g,按菜谱比例,水多加5-6g(避免面团内部还有干粉)。230°连模具预热,面团放入模具,未撒粉简单割。
1.面包底粘在模具上面取不下来,下次记得模具里先撒粉。
2.模具放在烤盘上,不能再高。后面记得加盖锡纸,以防顶上管。
3.提前放入蒸汽的话,注意水量,避免不够支持到烤15分钟。(结合2.3.水可加入最下面的底盘)
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第三次:200g河套面包粉,其他按比例,水多加5g。这次是用的烤盘,烤盘预热,油纸上洒面粉,再放面团。下火近,底偏硬,油纸容易撕下来。内部还不错,还没切,娃就抠着吃了1/4。
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注意面包中部要加盖锡纸
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