2024年01月27日

提拉米苏(熟蛋无酒精

(手指饼干
2个鸡蛋
15g 糖(打发蛋白)
60g 低筋面粉

(芝士糊
3个蛋黄
15g 糖
200g 淡奶油
225g 奶油奶酪
一勺牛奶

其他
2个浓缩咖啡
适量可可粉

手指饼干：
蛋黄打发，蛋白加白醋加糖硬性打发
蛋黄蛋白搅匀，筛入低筋面粉拌匀
190度 12-15分钟直到上色

芝士糊：
蛋黄加糖加奶，隔水加热6-10分钟至粘稠
奶油奶酪室温软化，加入蛋黄糊
淡奶油6-7分打发(大弯钩)，和奶油奶酪糊混合

组装

01-27