布里欧面团

高粉（王后）200
盐 3.6
干酵母2
糖（后糖法）20

蛋黄 20
鸡蛋60
牛奶70
黄油80

出缸温度16度
一发27度1小时
二发27度1.5小时

海氏S50，上火220下火180烤12分钟，两头有一点点干。

#布里欧面团#

01-26