2024年01月25日

【福气酱牛肉】今年打算自己酱牛肉试试。在早市买了一斤半的小花腱子练练手。去卖调料的大姐那瞅瞅，大姐很机智的问我要做啥，一听说要酱牛肉，马上说我给你配，我家配的都说好。按我买的腱子肉一斤半配了样样数数的一小撮。回来我们扒拉扒拉有花椒大料桂皮香叶小茴香丁香白芷白果。
做法：花腱子泡了一天去血水，回家不放心又焯了一遍水。然后葱姜冰糖老抽生抽花雕酒，加了两勺柱侯酱，调料包扔进去，加一点点热水。万能炖40分钟。出锅咸淡就差不多够了，不打算泡一宿。明早带去给香香尝尝。可以的话，以后再也不用出去买啦。就是不太出数，一斤半的原料出不上一斤的肉。比外面卖的贵多了。

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