酸奶吐司（100%中种法）可以吃到酸奶的吐司

酸奶提子核桃软吐司（面包机改良版本）

配方：
老酸奶（自己做的无糖） 165g
白砂糖 40g
食盐 3g
干酵母 3.5g
炼乳20g
蛋清 35～40g（约等于一个中等大小鸡蛋的整个蛋清部份）
河套面包粉 170g
黄油 25g（提前软化一点点）
葡萄干 适量（用前用温水泡软一下）
核桃两个的肉 （要切碎备用）

做法：
把除黄油的东西，安配方顺序加入搅拌桶，然后开始面包机菜单4（和风软式面包）搅拌2个程序后，第三个搅拌程序开始前加入提前软化的黄油，继续程序，然后第四轮搅拌前加入泡过的葡萄干和核桃，让他第四轮搅拌均匀，最后开始最后发酵程序前，拿出面团，这时面团已经可以拉出手套膜，整形，分两团，整长一点，一次杆卷，拿掉搅拌棒，放入两块卷，开始发酵，发酵程序结束也不定可以，不可以就按暂停，等到然后等发到8 9分满就可，再继续点击恢复开始程序，最后烘烤40分钟，这个程序自定，时间到了，就赶紧拿出来，凉凉，一个小时吧，就可以切了，软的不要不要的，好吃。

01-23