2024年01月22日

【无糖无油无盐全麦馒头】500克黑全麦粉+225克金龙鱼低筋面粉+54.5克净重大鸡蛋+31克黑芝麻+小部分核桃仁+375克水+5克酵母。搅拌成团静置发酵1-2小时到两倍大，烤箱40℃+温水发酵。拿出来很黏手，加了大概十几克低筋粉搓，放核桃仁搓好揪成团在温热蒸锅内二发，二发有点发过了，开火蒸了13分钟关火焖了一会。核桃放太少了，不算很粗糙，也有一定的软度

01-22