松软的紫薯薄饼

记录：1：紫薯蒸熟加入白糖和牛奶（糖可以根据个人口味儿适当）按压成软硬适中的紫薯泥，再加一些切碎的蔓越莓，放凉备用。
2：中粉500克酵母5克盐3克温水300克左右（也可以用开水烫面）揉成一个偏软的面团。
3：面团儿不用醒发，擀成一个长方形大片儿，均匀地抹上酥油后卷起并切成等份，两边收口揉成小剂子擀成包子皮儿，包上紫薯馅儿，正反面儿都擀一下。电饼铛刷油（不刷油也可以）盖上盖子烙饼，烙到两面金黄鼓起就可以了。
4：油酥，就是碗中放入面粉，浇上热油，搅拌均匀即可。

2024-01-20