穆如清风mdq 香葱腊肠贝果🥯200克腊肠切成小丁煎出油脂备用贝果面团：高筋粉540克，全麦粉60克，细砂糖20克，盐12克，辣椒粉10克，半干酵母6克，小葱花40克，加入煎出油脂的香肠丁，清水330克揉光滑，加入无盐黄油20克揉至扩展，不用出手套膜。面团滚圆，盖上保鲜膜松弛十五分钟后排气，分为12等份，滚圆继续松弛15分钟后整形，放在剪好的烘焙纸上30度发酵至1.5倍大。提前五分钟烧好热水（底部冒小泡泡就好），加入细砂糖融化转小火（1000克水加30克糖），每面煮30秒取出吸干底部水份。烤箱200度预热后，中层上火190度，下火180度15分钟取出放凉密封冷冻保存。 22天前
香葱腊肠贝果🥯
200克腊肠切成小丁煎出油脂备用
贝果面团：高筋粉540克，全麦粉60克，细砂糖20克，盐12克，辣椒粉10克，半干酵母6克，小葱花40克，加入煎出油脂的香肠丁，清水330克揉光滑，加入无盐黄油20克揉至扩展，不用出手套膜。
面团滚圆，盖上保鲜膜松弛十五分钟后排气，分为12等份，滚圆继续松弛15分钟后整形，放在剪好的烘焙纸上30度发酵至1.5倍大。
提前五分钟烧好热水（底部冒小泡泡就好），加入细砂糖融化转小火（1000克水加30克糖），每面煮30秒取出吸干底部水份。
烤箱200度预热后，中层上火190度，下火180度15分钟取出放凉密封冷冻保存。
22天前