土豆粉（自制）

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没有压面机，直接用手压平然后刀切。按照配方作出的面团很干又加了个蛋清，然后分成小面团压平，小面团也很容易干，压之前可以适当的喷些水保持湿润。注意事项：压面之前下面一定要撒些干淀粉，切的时候才顺滑；切的时候细一点，因为煮出来会变粗很多。
煮出来过凉水如果直接拌着吃会很硬，我是吃之前又煮了一下最后变成热干土豆粉了～哈哈！口感一流很劲道。土豆粉更适合砂锅或火锅，久煮不烂。

01-18