瑞典腌三文鱼 Salmon Gravlax

做了2次，第一次盐15%糖50%。不咸但中间部位的肉质跟生吃的口感没多大差别。第二次做2块，盐25%糖50%，腌制24小时后肉质Q 弹。用纯净水冲洗后吸干水份再涂黄芥末酱是关键。吃不完的塑封冷冻，早餐搭面包随时可以食用。

01-17