液种馒头

液种：按菜谱的量
主面团：按菜谱的量，其中水量调为140g，另加了3克糖+2克盐+8克猪油
在锅里二发后，表面较粘，不能按压
白馒头是先整形好，放上层先二发
蔓越莓方块馒头是后整形好，放下层二发。表面应该是滴了水，没发够，较多坑洼
下次放下层二发时，记得先把上层蒸格的水擦一下

01-16