《Tinrry+》雪花酥（雪Q饼）（原味、抹茶、可可）

麻辣烫吃多了撑得我半夜起来做两个口味
生可可夏威夷果雪花酥 & 咸蛋黄南瓜籽雪花酥（一苦一咸，增加饼干坚果比例，降低棉花糖甜感）
粉类对棉花糖状态的影响：颗粒粗细程度和油脂含量。越粗（鸭蛋黄是我自己烤了碾碎的，比较粗，且含油分），棉花糖越散，粘。越细（生可可粉奶粉很干）拌匀后棉花糖明显更成团，拉丝度降低，导致饼干很难粘上去。
可可这款的解决办法就是下次增加一些油脂。不知道巧克力融进去会咋样呢？
配方：
棉花糖50
饼干60
坚果60
奶粉18
黄油10
咸蛋黄用了25，生可可粉用了5
#早餐•2024年1月16日#

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