『小苏打版』德国碱水面包：碱水热狗+十字餐包

用的是ann老师发布在B站的方子。
要开始做了才发现我们家根本就没有中筋面粉！
所以用了170克全麦面粉（因为只剩这些了）80克高筋粉。水量稍微有点增加大概140g吧。加了130克之后觉得不太好揉，想起来全麦粉吸水性会强一点，所以又加了一点。是那种硬一点但是又不算很难揉的面团。最后加的黄油，大概揉到出粗膜。
之后差不多按照b站教程来的。但是我又突然发现我们家没有小苏打😂所以用的食用碱，500克水用了58克碱（这么奇怪的数字当然是因为我家只有这些了）
这个黑芝麻馅，是我前年做汤圆剩下的😅，（正常人应该不会吃这种放了两年的东西，但是我不一样，我有啥放啥），这个黑芝麻馅中间加了核桃碎丰富口感中和了它的甜腻之后，真的很好吃！
然后不知道是我芝士放的太多还是怎样。总之就是芝士全部流出来了。别说，从烤纸上揭下来的烤芝士还蛮好吃的😂
本来这应该是一个芝士香肠馅，芝士玉米馅，芝士香肠玉米馅。然后随机投放的用花雕酒（因为家里没有朗姆酒）浸泡后的葡萄干。
说一下这个味道。
单吃包包是那种碱味有点重的，毕竟我也没用小苏打。但是你加了馅之后就不一样了。就那点苦涩味那点碱味完全就被那种馅料的咸香味啊，甜味之类的味道掩盖了。
就蛮像贝果的。甜口的，咸口的都好吃！然后就是很筋道，嚼起来口感特别好！
不说别的，烘焙碱又贵又危险，像我这种800年不做一次的人，真的没有必要。
谢谢ann老师的配方，mua！

01-15