云朵般柔软的戚风（敲详细）

宝宝的戚风配方做了很多次，这次做个记录
蛋黄的糖不下，蛋白糖65
玉米淀粉替换成低粉
盐放蛋白里
130°-20分钟，转130/140烤40-45分钟
顶部过夜会掉皮，整体很嫩

2024-01-15