基础海绵蛋糕

糖85克，水饴换蜂蜜8克，成品较甜。上下火160，时间40分钟感觉长了，大概35分钟左右就好了。蛋液加糖和蜂蜜后坐温水（冬季水温80度吧）加热至40度左右打蛋器打发，打发完成后可不用坐温水，加面粉搅拌。牛奶黄油混合液温度40到50度。#下午茶•2024年1月13日#

01-13