轻乳酪芝士蛋糕6寸#皮黑森林#

咱就是说烘焙人绝不认输！前一个蛋糕没烤好我心里难受到哭。马不停蹄当天晚上熬夜到1点烤了第二个。主要是更改了蛋白霜打发度，低粉过筛，烘烤温度。这次烘烤我选择了120度60分钟加150分钟上色加5分钟的烤箱焦脆模式。太晚了没闷，成品表面微微有裂纹塌陷。整体来说满意！下次温度可以去掉150度的上色，直接用焦脆模式上色！

2024-01-11