老上海味道-赤豆糕（软硬比例说明）

感谢作者分享，参考了多个方子，记录下备忘。参照第三种方法，因为没有淀粉了，非常平整，温水与糯米粉的比例是1：1，水也可以少些，用部分牛奶代替。糖40克，是粉的20%，刚刚好。油减半20克，还可以减到10克左右。赤豆还可以多些。不错，自我感觉比去年2次成功。

2024-01-10