梅干菜烧饼来咯

面团：低筋面粉100g（就剩这些了），常规面粉400g，油50g，水250ml。头天晚上和好面揉了几分钟然后过夜，早上面非常软
馅料：猪肉馅200g再次剁碎，事实证明剁碎后擀饼时好操作。梅菜干110g，泡一小时攥干
其他：炒菜量的油炒梅干菜，放盐，放酱油后有点粘锅，炒干一点后放肉馅里，加香油，白糖搅拌均匀，没有放葱姜感觉后来没有影响味道
擀饼：50g一个的面团16个，包好后手粉不能省擀薄，差不多得直径25CM
烤制：烤箱180℃，7-8分钟，具体没记，一边烤一边看上色来着。饼太大，烤箱38升的一次只能烤两个，以后考虑长椭圆形的也许能烤三个，或者饼小一点，30g一个面团没准烤四个。还有就是烤时没有刷那个油水糖混合物也没有喷油。
结果：尝试锅烙了两个，没有烤的硬挺，喜欢软饼的可以尝试。烤好后薄的地方是脆的，厚一点的地方稍韧，味道很足。总体，这个方子非常好，大受启发，如果发面总是很软，如果不发面则担心很硬，而低粉和油很好的解决了这个问题。

01-09