2024年01月08日

1.用水化开4克酵母
2.加450克all purpose面粉、50克黑芝麻粉、20克糖（做好后尝不出明显甜味）、40克猪油、240克水（含化开酵母的水量），厨师机搅拌，一档大概搅拌20分钟，面团会光滑细腻。
3.面团可以分两份，分别整形。搓成长条，用刀切分成几份，鉴于我家蒸锅小，我会每份小一些，以免胀大后粘锅。
4.开锅一会会，温暖的温度让面团发酵，时间不用太长，20分钟-半小时，面团1.5倍大即可。
5.开火蒸，中火15分钟，为防止锅盖上的水滴入馒头表面，可用湿布垫在锅盖一边，制造高度差。关火后焖5分钟，即可。

01-08