家庭自制酱肉

第一次做酱香肉，好吃，儿子说让我记得这个配方，说很好吃，以前的腊肉味道一般没这个好吃，我是四斤二两五花肉，生抽大概两百毫升，老抽六克，黄冰糖三四颗小点的，桂皮适量，八角七八颗，茴香适量，香叶七八片，草果三四个，香果三四个，高度烧酒吃饭的勺子🥄一勺，花椒用手抓了半把。把除去烧酒其他食材一起倒入锅中煮开，煮开后再煮三四分钟把香料的香味逼出来就关火，然后晾凉酱汁，酱汁一定要晾凉后再倒入这一勺烧酒在酱汁里搅拌均匀就可以把肉放进去均匀的粘上酱汁，放冰箱腌制两天就可以挂出去晒太阳，腌制肉时一天翻个面。感觉生抽放多了腌制完盆里还剩了点生抽，下次可以再放少点这样就不会乱费。

01-07