黑芝麻红豆肉松软欧

又做了一次，这次揉面比上次揉的久，割包也没上次顺，可能是揉的有点过了。双倍配方（其中35全麦），35芝麻酱，25黑芝麻，25糖，30蜂蜜，6.8盐，其余按照配方。面温低20度，一发1.35，二发35度40，190度16分（210预热）80面团➕22红豆➕50芋泥

冷冻面团，83左右3个，馅快100g，松弛到位，35发酵37分，190烘烤15分（底部上色重，带奶酥馅的下次底火适当降低一些）

01-07