下午茶•2024年1月4日

试了个方子，比较成功，下次可以出菜谱啦！
是吃起来外皮有韧劲内里却很松软的贝果，无油且约等于无糖

配料：
波兰种：
30g高粉 30g水 0.5-1g低糖酵母
主料：
蓝莓酱（125g冷冻蓝莓 5g糖 一点柠檬汁，中小火熬几分钟蓝莓软了明显能捣碎状态就关火放凉。冬天我放在室外感觉几分钟就凉了）
高粉 200g
水 35g
盐 2g
低糖酵母 2g

揉好后，分割4~6份，揉圆醒发15分钟。
塑型，35℃发酵半小时。
无糖白水双面各30秒。
烤箱，上190下180烤16分钟。
（我放的下层，水有点没滤干，底部焦脆了，既然还有点好吃嘿嘿）
#下午茶•2024年1月4日#

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