一口肠仔包

370高筋+50低筋，1个50克的全蛋，200克牛奶，5克盐，5克酵母，40克黄油，30克糖。
揉好面醒20分钟，40克一个面团，三分一条肠仔，整形，放肠仔，直接发，加碗水。175℃，10分钟，最后看情况调低

01-03