2024年01月01日

2023最后一天做了个欧包，加了15克前做蒜油焗龙虾尾剩的橄榄油，非常香，好吃😋

下次写个菜谱记录一下欧包和龙虾尾的做法，都很容易，可以配着吃。

欧包手法参考了YouTube Gozney 做法棍的一个视频方法

300克面粉，230克水，3克酵母，3克盐，7克糖，15克橄榄油 （糖油可不加）。

1. 所有材料用勺子搅拌成团
2. 发酵30分钟后，手沾水把面团四边翻上来，翻个几次，继续发酵成2-3倍大。有明显大气泡。
3.慢慢把面团倒出，叠几次，成团。
4. 放到铸铁锅或烤盘里，发2倍大，撒面粉，割几条花纹。

500F 预热，然后475F 烤25分钟，用的做虾的铸铁锅。 下面放了一小烤盘水一起预热烤。

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