2023年12月30日

好激动，终于掌握了腌酸菜的比例，酸酸脆脆，完美
​以后不用买酸菜了，省钱小能手
​图一是11.25日，今天第一次开罐
​白菜去掉不好的叶子，不清洗直接切丝，加白菜总重量3%的盐腌出水分，取无油无水容器（或用白酒消毒），放入白菜。如果水量不够再加入晾晾的白开水，一定要没过白菜，也可以用密封袋装水压在白菜上。静待发酵，一个月左右就OK

2023-12-30