2023年12月30日

完美复刻妈妈的青椒馅饺子🥰
出国前特意问了爸妈怎么包我最爱的青椒馅饺子，从和面到做馅到包完(数量十分有限，面多了，馅少了😅)用时1个半小时，一个人完成有点累，倒是很有成就感😉
和面:两缸面、温水（不能太烫）
青椒馅：
1. 2-3个青椒剁碎，放点盐，手抓，拧水；
2. 1个鸡蛋，搅，兑点水，锅里倒油，放入蛋液，筷子不停搅拌，熟了出锅；
3. 猪肉剁碎，放料酒、酱油、盐、葱末、花椒面、蚝油，搅拌静置10-15分钟；
4.青椒和鸡蛋放肉里搅拌；
5. 开包；
6. 包完生煎，油➡️饺子放锅➡️一小缸水+面➡️盖盖子7-10分钟

2023-12-30