自发面粉

厨师机做白馒头#自发面粉#
900g自发面粉
10g白糖
10g黄油
温水450g

厨师机1档5分钟和面
发酵烤箱30度发酵40分钟
厨师机3档2分钟排气
整形做成长条，切成一个个小馒头
冷水上锅，二发15分钟
开火蒸15分钟，闷5分钟后打开锅盖

2023-12-29