低糖无油❗❗的枣泥核桃蛋糕❗❗（碾压五道口枣泥蛋糕）

【稍改方子蛮成功—方子一半的量】

（共4个鸡蛋一个60g左右）
（因为枣泥用牛奶熬的不是太干燥
   所以没有像方子一样另外加牛奶35g）
（蛋白冷冻到结了一层冰渣）
（加了10g玉米油）

配料：
枣泥120/蛋黄76.5/玉米淀粉15
美玫低粉45/玉米油10/四个鸡蛋的蛋白
打发蛋白红糖15/白醋3滴/烤熟的核桃碎45

(用未去核的红枣100/牛奶180跟300g的水熬成泥状=成品210~此配方用了120g枣泥)
打发蛋白红糖15


烘烤：
上火145下火150（共烤了65分钟）
（中途盖纸了不然55分钟应该可以了）

2023-12-27