麦恩棋
做过
甜心炸弹【糖三角】，早餐吃它爽一天！
谁家好人做包子不放酵母啊？没错，就是我！面团都揉得差不多了，想起来没放酵母，于是，大脑再一次宕机：把干酵母直接放进了面团，放完脑子就清醒了，我为什么不用水化开再放？酵母颗粒就和鸡皮一样在面团里面，只能含泪“奖励自己”再揉300下，也是抱着试试看的态度，居然把酵母揉得融合了，还是抱着怀疑的态度继续分剂子包，直到40分钟后看见生胚变大了才放心。今天的包子蒸完格外的光滑柔软，是意外解锁了后酵母法？还是揉得到位？还是酵母比平时多放了3g？
2023-12-26
面团：600g面粉88g红糖312g牛奶8g酵母，馅料：150g红糖50g红枣50g核桃50g面粉2把芝麻50g食用油。蒸了12分钟红糖没有彻底化开，第二锅蒸了15分钟，馅料吃起来不甜很香，但是稍微有一点苦我在想是不是我炒面粉芝麻核桃时间有点久？放的料比较多，没有淌下来的那种
2023-12-26
我也是我也是❤️昨天蒸包子脑子瓦特 酵母粉直接洒面粉里，发的过程表面上全是白色颗粒晶体，我想着完蛋了，但是发的意外的好，包子出来特别软 不知道是不是粉没有和水兑开的原因
05-12