2023年12月25日

肘花儿
小时候最喜欢吃的一道凉菜。以前馋了都需要去超市买，但买的不一定安全（就怕科技与狠活儿）。所以研究着自己做着吃。
买回来的二肘清水洗干净后冷水入锅，焯出血水，高压锅里放葱姜蒜，花椒大料桂皮香叶，冰糖，盐，耗油，放焯好的二肘，大火开后转中火四十分钟关火。锅晾到可以下手的时候把二肘捞出来，去骨，然后用保鲜膜裹紧（越紧越好），凉到常温入冰箱冷藏一晚就可以切了。

2023-12-25