堂妈小厨——传统五香香肠

去年用其它配方练习一次，今年这次灌的好多了😊
广东冬至前的一两天开始降温，赶快买肉灌腊肠。按配唐妈的 五香 腊肠 配方减了一点盐，其它没变！也不知道味道怎么样，好期待！（🈶三个口味）

我一直纠结一个问题，我们老家灌腊肠都是晒太阳的，一直晒到腊肠干为止。后来看到很多配方包括 唐妈 都说腊肠不能晒太阳（会发酸）一定要风干，所以今年也试试风干肠和晒太阳的肠有什么区别！

2023-12-24