Q弹多汁的自制台式脆皮肠——绝对秒杀市售

去皮后两斤多的肉，按照配方三倍调味，还加了点研磨的胡椒碎粒，成品是黑胡椒味的，但是不够甜？白糖和蜂蜜一起都60克了。12月的天气很适合，肉肉全程都是冰冷的。用厨师机也打出了胶质，室外吹了一晚上。淀粉用的木薯淀粉。总结：脆皮是非常成功的，肉肉也紧实弹牙，就是味道把握还不够好，下次买现成调料试试。

2023-12-24