2023年12月24日

~紙杯蛋糕（小美)～
6颗蛋, 蛋白与蛋黄分离
6個蛋白+60g白糖，放入主锅，小美3.5速度，3分鐘（无油无水。糖慢慢加入，留意不要打过头）

6颗蛋黃，30g白糖，30g牛奶，30g油混和均匀，1/2茶匙香草精

加入80g蛋糕粉（過篩）。一小匙打泡打粉。

1/3打好的蛋白與以上混合

最後加入剩下的2/3蛋白，翻拌

倒入擠花袋

4.5x4.5cm紙杯，可作20個

攝氏130度烤25分鐘，150度烤5分鐘上色（視紙杯大小增減烘烤時間）

取出后倒置，糖霜或巧克力筆裝飾

2023-12-24