圣诞曲奇|纹路清晰的秘诀

圣诞曲奇复刻基本成功(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
作者的方子很棒，糖粉量也不多，不需要再减糖，一共做了45块左右，下次原味面糊可以再多备一点，这样就能做更多小熊啦
Tips：
1、挤好后，冷藏20min再烤，花纹保留完美哦
2、我的8号花嘴有点大，花环和圣诞帽没有作者的好看
3、鸡蛋记得泡在温水，保持在30度左右
4、烘烤10分钟左右，记得加盖锡纸

【方子记录】
黄油205g
糖粉 90g
盐     2g
蛋清 65g
（原味）低粉70g
（可可）低粉58g+可可粉6g
（红丝绒）低粉70g+可可粉1.5g+红丝绒液3g
（抹茶）低粉67g+抹茶粉3g
160度 18-20min左右（中下层9min 中层+盖锡纸9min）
#圣诞饼干#

2023-12-23