自制霉豆腐（自然发酵）

以前试着做过两次豆腐乳，买的豆腐太嫩，发酵好后都夹不起来了，更别说去蘸调料腌制了，都是以失败而告终。这次按照方主提供的办法，买了六块豆腐，1259克，用盐63克，辣椒粉63克，高度白酒740毫升。没有干净的稻草，也没有用做霉豆腐的菌种，在有空调的房间里，发酵了6天，做成功了。非常感谢房主。   #制作霉豆腐#

2023-12-21