何希勤 做过 自制霉豆腐(自然发酵) 以前试着做过两次豆腐乳,买的豆腐太嫩,发酵好后都夹不起来了,更别说去蘸调料腌制了,都是以失败而告终。这次按照方主提供的办法,买了六块豆腐,1259克,用盐63克,辣椒粉63克,高度白酒740毫升。没有干净的稻草,也没有用做霉豆腐的菌种,在有空调的房间里,发酵了6天,做成功了。非常感谢房主。 #制作霉豆腐# 2023-12-21