贡米太太 做过 闽南古早味芋头饼-闽南特色小吃,从小吃到大! 终于知道怎么做才不那么油了。表面没有蘸蛋液,炸出来就很油。然后就是做好的芋泥不要加太多水,芋泥量的15%糖,10%水,10%猪油。 2023-12-18
冷冻的芋泥直接加猪油和白糖,不要再加水。蒸锅里蒸热,搅拌均匀冷却,直接包。
因为蒸的过程水会滴入碗中,水量就够了。
2023-12-20