一宣z
做过
2023年12月18日
八分瘦两分肥,就算是包牛肉羊肉馅的,也要切一点肥猪肉进去。
和馅儿顺序更有讲究。先和肉馅儿,放盐和五香粉,顺时针搅一遍。
然后再放酱油、鸡汁、蚝油,顺时针再搅一遍。和好的肉馅儿放置一会儿,让味道充分融合。
下一步放蔬菜,不管是白菜,韭菜,西葫芦,芹菜,都要按着顺序一刀一刀切,切成绿豆大小的丁,不要乱剁,尤其白菜,剁了全是筋。
下一步,把切好的蔬菜、姜末、葱末放到肉馅儿里,顺时针再搅一遍。最后一步放油,放点花生油,放点猪油。饺子要放点猪油才好吃。一直向着一个方向搅,是为了成团。
2023-12-18